Mexicaanse gehaktballetjes in tomatensaus

23 september 2019
Delen via:

Ik ben gek op Mexicaans eten. Voor deze week was ik dan ook op zoek naar een nieuw recept. Ik vond deze heerlijke Mexicaanse gehaktballetjes. Ik ben heel benieuwd wat ze hier thuis er van gaan vinden. Ga jij het ook uitproberen?

 

Ingrediënten

  • 15 gr Koriander
  • 500 gr rundergehakt
  • 2 tl gemalen komijn
  • 4 el zonnebloemolie
  • 8 tortilla’s naturel
  • 230 gr. salsa hot Mexicaanse saus
  • 100 gr cheddar white kaas
  • 400 g mexicaanse roerbakmix

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 180 C. Hak de steeltjes van de koriander fijn. Meng het gehakt in een kom met de koriandersteeltjes, 1 tl komijn en versgemalen peper. Draai balletjes ter grootte van een golfbal van het gehakt en verdeel ze over de ovenschaal.
  2. Bak de gehaktballetjes in de voorverwarmde oven in 10-12 min. bruin  en bijna gaar. Verhit intussen de grillpan. Meng in een kom 2 el olie met de rest van de komijn. Bestrijk de tortilla’s met het kwastje met beetje komijnolie. Verwarm de tortilla’s 1 min. in de grillpan. Houd ze warm op een bord, onder aluminiumfolie.
  3. Neem de gehaktballetjes uit de oven en verhoog de temperatuur naar 200 °C. Schenk de salsa over de gehaktballetjes en rasp 100 g cheddar erboven. Zet de schaal terug in de oven. Neem, zodra na 5 – 8 min. de kaas is gesmolten en de gehaktballetjes gaar zijn, de ovenschaal uit de oven.
  4. Verhit de resterende 2 el olie in een wok of hapjespan. Bak de roerbakmix 4-8 min. op hoog vuur. Breng op smaak met versgemalen peper. Hak de rest van de koriander grof.
  5. Garneer de Mexicaanse gehaktballen met de koriander. Serveer met de Mexicaanse groente en tortilla’s.
Mexicaanse gehaktballen

Bron: Jumbo

(bron recept: jumbo.nl)

PUURvandaag boekentip

gehaktballetjesNadat Claartje Kruijff in 2017 werd verkozen tot Theoloog des Vaderlands, stelde zij een interreligieuze gespreksgroep samen van theologen uit de christelijke, joodse en islamitische traditie. Samen dachten zij een jaar lang na over het eeuwenoude gebed Onze Vader. Dit resulteerde in een grote verzameling brieven, columns en gespreksverslagen.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *